Comune di Cossoine

A quattro anni dalla scomparsa dell'Assessore Comunale, Paolino Carboni, Cossoine ha dedicato il Museo Enogastronomico all'impegno e alla dedizione da Egli profusi nella ricerca dei finanziamenti e nella realizzazione dell'opera.
Paolino Carboni era un ex operaio in pensione, da sempre dedito ai problemi del suo paese. Inizialmente impegnato nell'ambito delle attività sociali quale dirigente della Polisportiva e socio fondatore della Pro Loco, è approdato alla carica di Assessore nell'aprile del 2000. Il sindaco gli aveva affidato le deleghe alle opere pubbliche, commercio e pubblici esercizi, igiene pubblica, rifiuti, istruzione, tutela ambiente e patrimonio, protezione civile.
Ha sempre svolto il suo incarico con grande impegno e senso del dovere civico, particolarmente legato al sostegno ed ai suggerimenti della popolazione con cui aveva un legame diretto. Il Sindaco, la Giunta, i consiglieri lo hanno ricordato come una persona sempre presente, disposta a gioire anche per i più piccoli progressi del suo paese e ad adirarsi se necessario, per difendere la sua causa.
Sostenitore delle politiche di sviluppo occupazionale, ha lavorato per il suo comune e la sua gente fino a che gli è stato possibile. Ha sempre rivolto il suo pensiero ai problemi della viabilità rurale, alla sistemazione del centro abitato, alle richieste di finanziamento per progetti occupazionali
La cerimonia di inaugurazione è avvenuta il 25 aprile 2010. Alle ore 11.00, nella Chiesa di Santa Chiara, si è tenuta la Santa Messa di suffragio, alle ore 12.00 ha avuto inizio l'inaugurazione presso il Museo Enogastronomico, MEGA, alle 13.00, presso la pineta comunale, pranzo e festeggiamenti del 25 aprile proposti dai giovani del paese.
La consegna ufficiale della struttura è stata il preludio alla realizzazione di un sistema turistico integrato, in sinergia con il Logudoro Mejlogu. Il paese conta oggi una serie di immobili in grado di promuovere la propria offerta turistica: oltre al museo enogastronomico, un centro di documentazione del patrimonio storico, una piscina, un campo di calcetto in erba sintetica, un'antica casa parrocchiale per fini museali, un'area archeologica, un'area parco a Monte Traessu, una zona artigianale. Accanto ed essi, il recupero del centro storico, la realizzazione di nuovi murales, la vitalità delle proposte culturali e di spettacolo, la programmazione turistica internazionale di fiere, mostre, appuntamenti televisivi e inserzioni in riviste del settore.
Occorre ora dare contenuti a questi investimenti: Le risorse del nostro paese dovranno pertanto raccordarsi ad una proposta-servizio in grado di collegare in rete i beni monumentali e ambientali dell'intero territorio. Il museo enogastronomico svolgerà la funzione ricettiva primaria di accoglienza turistica. L'idea è quella di un "laboratorio del gusto" che offra al visitatore sapori e profumi della tradizione culinaria locale, illustri le fasi di lavorazione del prodotto, proponga la storia dei nostri piatti tipici. La struttura è stata altresì realizzata per servizi polifunzionali a sostegno della popolazione anziana, attraverso l'erogazione di pasti caldi, in loco e a domicilio, l'integrazione sociale nel gioco, l'intrattenimento e lo scambio culturale.